Recetas de Pescados

Marmitako

Marmitako
Ingredientes para 4 personas 2 patatas por persona o 5 grandes 3 rebanadas de pan tostado  2 Cebolletas moradas 2 Cebolletas blancas Pimiento Ajo Vino blanco Brandy 2 tomates rallados pequeños tipo pera 5 ó 6 pimientos choriceros o dos…

Bonito del norte con tomate y pimientos

Bonito del norte con tomate y pimientos
Ingredientes para 4 personas 1 rodaja de bonito del norte de dos dedos y medio de grosor 1 kilo de tomates maduros o un bote de tomate 3 o 4 pimientos verdes o morrones Harina para rebozar Aceite de oliva…

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones
Ingredientes para 2 personas 400 g de anchoas/ boquerones 1 pimiento verde picado 1 cebolleta picada 2 dientes de ajo picados Guindilla o cayena opcional 4 huevos, si son de corral mejor Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal…

Rape asado a la gallega

Rape a la gallega
Ingredientes para 4 personas 2 colas de rape de un kilo cada una 4 dientes de ajos Una cayena o tres rodajas de  guindilla 4 patatas Aceite de oliva virgen extra Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera Sal…

Bacalao al horno con majado

Bacalao al horno
Ingredientes para 4 personas 4 tajadas de bacalao fresco 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Modo de hacerlo Hacemos un majado en un mortero con los dos dientes de ajo el perejil y un poco…

Lubina a la sal con vinagreta de cilantro

Lubina a la sal
Ingredientes para dos personas 2 Lubinas de ración Sal gruesa Medio vaso Sal fina Unas ramitas de tomillo limonero fresco (opcional) Para la vinagreta 1 Aguacate 1 Tomate pequeño 1/2  Cebolleta pequeña Cilantro Sal Aceite de oliva Zumo de lima…