Recetas navideñas

Bocados de morcilla de Burgos

Bocados de morcilla de Burgos
Ingredientes para unas 14 ó 15 Morcilla de Burgos Piñones Dulce de membrillo Unas hojas tiernas de hierbabuena fresca Queso de oveja de leche cruda o el que nos guste Harina para rebozar Aceite suave  para freir Modo de hacerlo Este…

Gigot o pierna de cordero al horno

Gigot o pierna de cordero
Ingredientes para 4 personas 2 Piernas de cordero lechal (traseras), se puede utilizar también recental, enteras, sin golpear Mostaza a la antigua (o la que más os guste) Dientes de ajo Sal Agua Tomillo o romero Para la guarnición 4…

Canelones Rossini

Canelones Rossini
Ingredientes para 6 personas 2 cajas de 12 placas de canelones Queso Emmental (recién rallado) Queso Parmesano (recién rallado) Mantequilla Para el relleno 3/4 Kg aguja de ternera 200 grs magro de cerdo 150 grs jamon ibérico en un trozo…

Leche frita

Leche frita
Ingredientes para 6 / 8 personas 60 g de harina de maiz 60 g harina de trigo 1 litro de leche 100 g de azúcar 1 ramita de canela o vainilla La cáscara de un limón Para rebozar harina huevo…

Pollo de corral relleno

Pollo de corral asado
Ingredientes para 4 personas 1 Pollo de corral, que no sea muy grande 1 Cebolla Para el relleno, todo opcional Un puñado de uvas pasas Un puñado de arándanos (los he visto hoy en el mercado y no me he…