Salsa Brava (para patatas bravas)

Salsa Brava
Ingredientes 1 cebolla de tamaño mediano picada 15 g de pimentón dulce 15 g de pimentón picante 40 g de harina 1/2 l de caldo,  en este caso eché de pollo, unos cuatro cucharones Preparación Ésta es la salsa brava…

Rabo de ternera

Rabo de ternera
Ingredientes para 4 personas 1 rabo de ternera de más o menos kilo y medio Harina para rebozar 1 cebolla grande o dos pequeñas 1 zanahoria grande o dos pequeñas 2 dientes de ajo picaditos 1 vaso de vino blanco.…

Arroz a la cubana

Arroz a la cubana
Ingredientes para 4 personas Entre 70 y 80 g de arroz por persona 2 ó 3 dientes de ajo Huevos, 1 ó 2 por persona 4 plátanos 4 rodajas de piña natural o en almíbar Para la salsa de tomate…

Lomo de cerdo a la sal con compota agridulce

Lomo de cerdo a la sal
Ingredientes para 8 personas 1,200 Kg de lomo de cerdo Unos dós kilos de sal gruesa Un poco de sal fina Especias al gusto o nada, en este caso romero y una hoja de laurel Para la compota Agridulce Cascara…

Carne asada

Carne asada
Ingredientes para 6 / 8 personas 1 1/2 kg de carne de contra (podría ser también lomo alto o bajo) 1 Cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Vino blanco (opcional) Modo de hacerlo La carne de contra…