Fideuá de sepia

Fideuá
Ingredientes para 4 personas Para la fideuá de sepia 300 g de fideos cabello de ángel (del numero 0) 1 sepia 1/4 de gambas, para esto suelo usar arroceras 1 cebolleta 1 pimiento verde pequeño o 1/2 2 ó dientes…

Salsa barbacoa BBQ

Salsa barbacoa
Ingredientes para 4 personas 1 Taza de Ketchup 1 cucharada colmada de concentrado de tomate 1 cebolleta o media cebolla 3 dientes de ajos 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de mostaza antigua 1 cucharada de mostaza de Dijon…

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones
Ingredientes para 2 personas 400 g de anchoas/ boquerones 1 pimiento verde picado 1 cebolleta picada 2 dientes de ajo picados Guindilla o cayena opcional 4 huevos, si son de corral mejor Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal…

Quinoa con verduras y salsa de soja

Quinoa
Ingredientes para 4 personas 1 Vaso de quinoa 2 Vasos de agua o caldo 1 Zanahoria Un manojo de espárragos verdes Unos 250 g de espinacas Unos 10 tomates cherry Cebolleta 1/ 4 de calabacín 1/4 de pimiento rojo 1/…

Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones
Ingredientes para unas 15 tortillitas Un vaso de los de agua de camarones, unos 100 gr 3/4 de  vaso de harina de trigo y el resto de harina de garbanzo (si no tenemos todo de harina) unos 150 gr Vaso…

Hamburguesa en tosta

Hamburguesa en tosta
Ingredientes para 2 personas 400 g de carne picada Un puñado de alcaparras o un par de piparras o un pepinillo Una cebolleta pequeña Dos cucharaditas de mostaza, la que más nos guste, en este caso mostaza antigua Sal Pimienta…

Ensalada de salmón ahumado y roquefort

Ensalada de salmón y roquefort
Ingredientes para 2 /3 personas 150 gr de mezcla de lechugas (rúcula, canónigos, berros, escarola), lo que queramos 100 gr de salmón ahumado 50 gr queso roquefort 4 0 5 ciruelas pasas Una manzana golden pelada Unos arándanos deshidratados Un…

Pollo a la vinagrosa (pollo en escabeche)

Pollo a la vinagrosa
Ingredientes para 4/ 6 personas 1 pollo 1 cebolleta pequeña o media grande Un puñado de granos de pimienta 4 ó 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/2 vaso de aceite 3/4 de vaso de vinagre de vino…