Porra antequerana

Porra antequerana
Ingredientes para 8 personas 1 Kg. de tomates 500 grs. de Pan Cateto, pan de telera 200 ml. de Aceite de Oliva virgen extra hojiblanca o picual normalmente, un pelín menos de medio vaso 1 diente de Ajo Unos 100…

Quinoa con verduras y salsa de soja

Quinoa
Ingredientes para 4 personas 1 Vaso de quinoa 2 Vasos de agua o caldo 1 Zanahoria Un manojo de espárragos verdes Unos 250 g de espinacas Unos 10 tomates cherry Cebolleta 1/ 4 de calabacín 1/4 de pimiento rojo 1/…

Fideuá de sepia

Fideuá
Ingredientes para 4 personas Para la fideuá de sepia 300 g de fideos cabello de ángel (del numero 0) 1 sepia 1/4 de gambas, para esto suelo usar arroceras 1 cebolleta 1 pimiento verde pequeño o 1/2 2 ó dientes…

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones
Ingredientes para 2 personas 400 g de anchoas/ boquerones 1 pimiento verde picado 1 cebolleta picada 2 dientes de ajo picados Guindilla o cayena opcional 4 huevos, si son de corral mejor Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal…

Mejillones tigre

Mejillones tigre
Ingredientes para unos 30 mejillones Para el relleno 1 kg. de mejillones, grandecitos mejor 1 cebolleta o cebolla pequeña. 1/2 pimiento verde (si nos pasamos sabrá demasiado) 1 ó 2  dientes de ajo 1 Cayena 2 tomates maduros rallados o tres…