Pechugas de pollo asadas a la sartén con salsa de miel y mostaza

Pechugas de pollo asadas a la sartén con salsas

Ingredientes para 4 personas

  • 3 pechugas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Whisky, brandy  (opcional)

Para la salsa de miel y mostaza

  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Un chorretón de aceite, unas 8 cucharadas
  • Una cucharada colmada de una buena miel

Modo de hacerlo

Pechugas de pollo asadas a la sartén con salsas

Pechugas de pollo asadas a la sartén con salsas

De verdad que si todavía no habéis probado a hacer las pechugas enteras “soasaditas” a la sartén, hay que hacerlas, salen como si hubieras hecho un pollo asado pero además controlando perfectamente el punto de la pechuga.

Simplemente hay que echar unas cucharadas de aceite en una sartén, salpimentar bien las pechugas esperar a que se caliente bien la sartén, añadir las pechugas y en el momento en que las hemos sellado bajar un pelo el fuego, es decir a fuego medio e ir dándoles vueltas a ratillos hasta que se hagan, entre quince y veinte minutos, más bien quince porque en el reposo se siguen haciendo un poco (dependiendo del grosor de las pechugas), en el último momento esto es opcional, añadimos un chorretón, hoy ha sido whisky, flambeamos y una vez evaporado el alcohol apagar el fuego y tapar con un poco de papel de aluminio, no tiene que estar sellado, simplemente que repose pudiendo respirar para que a la hora de cortar la pechuga no suelte los jugos.

Para hacer la salsilla, con el jugo que ha quedado en la sartén, añadimos un poco de agua y dejamos reducir hasta que espese y esa será la primera salsilla.

Pechugas de pollo asadas a la sartén con salsas

Pechugas de pollo asadas a la sartén con salsas

Para la salsa de miel y mostaza simplemente añadimos en un vaso de batidora, dos cucharadas de vinagre, el zumo de medio limón, dos cucharaditas de mostaza a la antigua, una buena cucharada de miel y un chorretón de aceite de oliva suave, unas ocho cucharadas y batimos con la batidora como si fuéramos a hacer una mayonesa, es decir sin mover el brazo del fondo.Esta salsa la hemos añadido a un mezclum de lechugas y acompañado aparte para servir con el pollo, es ideal para ensaladas, cerdo, pollo….

Y nada más, unas patatillas y listo.

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies