Aceite

02 marzo 2001
Rabo de ternera
Ingredientes 1 rabo de ternera. 2 cebollas. 1 vaso de vino blanco. Pimienta negra molida y en grano. Aceite. Sal. Modo de hacerlo Salpimentamos y rehogamos el rabo en una…
028 agosto 2000
Alcachofas fritas
Ingredientes para 6 personas 12 alcachofas. Harina para rebozar. 2 huevos. Aceite. Modo de hacerlo Una vez quitadas las hojas duras, se cortan las puntas, se parten por la mitad…
028 agosto 2000
Retorcidos
Ingredientes 1/4 de l. de cerveza. 2 dl. de aceite frito. La cantidad de harina que admita. Azúcar para envolver. Modo de hacerlo En un recipiente hondo se pone la…
028 agosto 2000
Boquerones en vinagre
Ingredientes 1/2 kg. de boquerones. Vinagre. 1 cucharada de sal. Ajo. Perejil. Aceite. Modo de hacerlo Se les quita la cabeza, las tripas y la espina a los boquerones y…
028 agosto 2000
Besugo a la donostiarra
Ingredientes 1 besugo grande. 5 dientes de ajo. Un limón. Aceite. Sal. Guindilla (opcional). Modo de hacerlo Untar el besugo con aceite y salarlo. Colocarlo en una fuente de hornoe…
028 agosto 2000
Besugo a la cazuela
Ingredientes 1 besugo grande o 2 medianos. 4 pimientos choriceros. 2 dientes de ajo. 12 almendras crudas. Una rebanada de pan. Un vasito de puré de tomate Un vaso de…
028 agosto 2000
Bacalao en salsa verde
Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. Aceite. 4 dientes de ajo. 2 cebollas. Harina. Perejil. Modo de hacerlo Desalar el bacalao 24 horas antes (cambiando el agua 2 ó 3…
028 agosto 2000
Cangrejos de río con bacalao
Ingredientes 4 tajadas de bacalao. 1/2 kg. de cangrejos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 cayena. 1 cucharada de pimiento choricero. Aceite. 1 vasito de caldo…
028 agosto 2000
Bacalao con cangrejos de río
Ingredientes 4 tajadas de bacalao. 1/2 kg. de cangrejos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 cayena. 1 cucharada de pimiento choricero. Aceite. 1 vasito de caldo…
028 agosto 2000
Bacalao al ajoarriero con gambas
Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. 2 dl. de aceite. 8 cucharadas de salsa de tomate. 1/2 kg. de gambas. 5 dientes de ajo. 5 patatas medianas. 1 cebolla mediana….
028 agosto 2000
Bacalao al ajoarriero
Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. 1/2 l. de aceite. 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite. 3/4 de kg. de tomates. 250 g. de pimientos frescos. 1 cebolla…
028 agosto 2000
Asado de ventresca
Ingredientes 1 kg. de ventresca de bonito. 2 cucharadas de aceite. Pan rallado. Ajos. Perejil. Sal. Modo de hacerlo Colocar la ventresca abierta sobre una fuente de horno, rociarla con…