Alcachofas fritas

Ingredientes para 6 personas

• 12 alcachofas.
• Harina para rebozar.
• 2 huevos.
• Aceite.

Modo de hacerlo

Una vez quitadas las hojas duras, se cortan las puntas, se parten por la mitad y se ponen en agua mut caliente 10 minutos. Pasado éste tiempo, se tira el agua, se ponen a cocer en agua con sal y un chorrito de limón (en olla express 8 minutos) y se escurren bien.

Se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite muy caliente. Se pueden acompañar de salsa de tomate.