Cangrejos de río con bacalao

Ingredientes

  • 4 tajadas de bacalao.
  • 1/2 kg. de cangrejos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 4 tomates maduros.
  • 1 cayena.
  • 1 cucharada de pimiento choricero.
  • Aceite.
  • 1 vasito de caldo de bacalao.
  • Pimienta negra.

Modo de hacerlo

Cortamos cada tajada de bacalao en trozos más pequeños. Limpiamos de espinas y piel y con ésto hacemos un caldo.

En un chorro de aceite rehogamos un ajo y la cebolla todo bien picado, cuando esté doradito añadiremos los tomates rallados, la pimienta molida y dejamos que se hagan. Una vez echo, pasamos por el pasapuré, añadimos los cangrejos, la carne del pimiento choricero, el caldo del bacalao, la guindilla y dejamos cocer unos 5 minutos.

En una sarten rehogamos el otro diente de ajo fileteado. Una vez dorado lo retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite freimos los trozos de bacalao.

Para servir colocaremos en una fuente la salsa, encima el bacalao, los cangrejos y los ajos frititos.

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