Marmitako
Ingredientes para 4 personas 2 patatas por persona o 5 grandes 3 rebanadas de pan tostado 2 Cebolletas moradas 2 Cebolletas blancas Pimiento Ajo Vino blanco Brandy 2 tomates rallados pequeños tipo pera 5 ó 6 pimientos choriceros o dos…
Bonito del norte con tomate y pimientos
Ingredientes para 4 personas 1 rodaja de bonito del norte de dos dedos y medio de grosor 1 kilo de tomates maduros o un bote de tomate 3 o 4 pimientos verdes o morrones Harina para rebozar Aceite de oliva…
Lentejas con espinacas y cúrcuma
Ingredientes para 6 personas 300 g de lentejas pardinas Sal Aceite de oliva virgen extra Para el sofrito 1 Pimiento verde 1 Cebolla o cebolleta 5 ó 6 bolitas de pimienta negra 3 Cucharadas de salsa de tomate 1 Cucharada…
Paella Valenciana
Ingredientes para 4 personas Arroz bomba, 80g por persona Pollo, dos o tres trozos por persona Conejo, dos trozos por persona 2 Dientes de Ajo Judía verde, ferraura (judía plana y ancha), unas cinco o seis por persona Garrofón, un…
Salsa Brava (para patatas bravas)
Ingredientes 1 cebolla de tamaño mediano picada 15 g de pimentón dulce 15 g de pimentón picante 40 g de harina 1/2 l de caldo, en este caso eché de pollo, unos cuatro cucharones Preparación Ésta es la salsa brava…
Costillar de cerdo asado con salsa barbacoa
Ingredientes para cuatro personas 2 costillares de cerdo Sal Pimienta Salsa barbacoa BBQ Modo de hacerlo Lavamos los costillares, los salpimentamos y los ponemos cada uno sobre papel de aluminio haciendo un papillote, como paquetitos y los metemos a horno…
Salsa barbacoa BBQ
Ingredientes para 4 personas 1 Taza de Ketchup 1 cucharada colmada de concentrado de tomate 1 cebolleta o media cebolla 3 dientes de ajos 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de mostaza antigua 1 cucharada de mostaza de Dijon…
Patatas guisadas con níscalos
Ingredientes para 4 personas Una cebolleta grande picada Un pimiento verde pequeño 3 ó 4 dientes de Ajo Cayena Perejil picado (fresco) Vino blanco Níscalos 3/4 de Kg 8 patatas, unas 2 por persona no muy grandes 4 huevos, opcional…
