Alcachofas estofadas

Ingredientes

• 8 alcachofas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 patata.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 vaso de vino de aceite.
• 1/2 vaso de vino de vinagre.
• Sal.
• 10 granos de pimienta negra.

Modo de hacerlo

Se limpian las alcachofas quitándoles las puntas y las hojas duras. Se parten en gajos muy finos y se ponen en una cazuela cubiertas de agua. Agregamos una cebolla cortada en láminas finas, los ajos golpeados, el laurel, la pimienta, la patata cortada como para tortilla, 1/2 vaso de vino de aceite, 1/2 vaso de vino de vinagre, la sal y se espolvorea con la cucharadita de pimentón dulce (todo en crudo).

Una vez puestos todos los ingredientes en la cazuela se pone a cocer a fuego lento unas 2 horas aproximadamente. Si se consumiera el caldo se le puede añadir agua (tienen que quedar caldosas).