Pasta de hojaldre

Ingredientes

• 650 gramos de Harina de trigo
• 20 gramos de sal
• 50 gramos de Mantequilla
• 450 gramos de Mantequilla para empastar

Modo de hacerlo

Se unen los tres primeros ingredientes y se amasa hasta que este lisa y sedosa, se deja reposar por 20 minutos. Se extiende con un rodillo hasta quedar mas o menos de medio centimetro de grueso. Con los 450 gramos de mantequilla que la hemos ablandado un poco se cubre la masa que quede bien cubierta. Se dobla en 3 y se extiende con el rodillo suavemente hasta que este nuevamente delgada. Se dobla en cuatro y se vuelve a extender, se deja reposar 10 minutos y se vuelve a doblar en 3 y nuevamente en cuatro o sea 2 veces se dobla en tres y dos veces en cuatro.