Soufle de bacalao

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Ingredientes

Modo de hacerlo

Se tiene el bacalao remojado del día anterior, se pone en un cazo con agua y cuando comience a hervir se retira y se escurre, se limpia de piel y espinas y se trocea.
En un cazo derretimos la mantequilla, una vez derretida agregamos la cebolla picadita, doramos y añadimos la harina. Removemos bien y agregamos la leche.
Hay que remover rápidamente para que no queden grumos. Salpimentamos al gusto, dejamos cocer hasta que espese y le añadimos el bacalao. Si lo queremos muy fino lo podemos pasar por la batidora.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Seguidamente le añadimos las yemas, y con mucho cuidado las claras apunto de nieve, mezclándolo de abajo arriba para que no bajen. Untamos un molde con mantequilla y vertemos en él la mezcla, alisamos la superficie dando forma de pirámide e introducimos a horno medio unos 30 minutos. Una vez dorado, se saca y se sirve caliente.

Autor
CocinillasRecetolandia es una web dedicada a las recetas que hacemos en casa y que nos gustan, no nos dedicamos profesionalmente a nada relacionado con la cocina pero disfrutamos comiendo y compartiendo cada plato con los visitantes que nos seguís.Esto empezó a estar en línea como cocinachelo en 1999 con recetas de mi abuela Chelo que además de ser una persona como la copa de un pino sabía cocinar fenomenal, las tenía ordenadas y clasificadas con cariño y las compartía con amigos y familia, recetolandia pretende ser algo así, diversión y disfrute por la comida y por los alimentos sin stress por publicar ni cocinar, simplemente nos hace ilusión hacerlo, además así hemos conseguido como ella que no se nos olviden las recetas ;)Esperamos que las disfrutes igual que nosotros haciéndolas y por supuesto comiéndolas.
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2 comentarios en esta receta

  1. Me gusta mucho, la cocina y cuando encuentro paginas con recetas tan bien explicadas me gusta mucho hacerlas, ya que cocinar para mi es muy importante pues haces feliz a mucha gente cuando lo preparado sale bien, y ademas te sientes contenta y con ganas de continuar cocinando.

  2. Esa es la idea Fina y además lo que la gente no se dá cuenta o no le dá importancia es que es una cosa que tienes que hacer todos los días y tres veces “con suerte” con lo cual, lo lógico, sería procurar que cocinar nos resultara lo más agradable posible.
    En definitiva, con cariño todo sale mejor, no crees?

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