Soufle de bacalao
Se tiene el bacalao remojado del día anterior, se pone en un cazo con agua y cuando comience a hervir se retira y se escurre, se limpia de piel y espinas y se trocea.
Ingredientes
- 1/2 kg. de bacalao.
- 1/2 l. de leche.
- 6 huevos.
- 50 g. de mantequilla.
- Harina.
- 1 cebolla.
- Sal.
Modo de hacerlo
Se tiene el bacalao remojado del día anterior, se pone en un cazo con agua y cuando comience a hervir se retira y se escurre, se limpia de piel y espinas y se trocea.
En un cazo derretimos la mantequilla, una vez derretida agregamos la cebolla picadita, doramos y añadimos la harina. Removemos bien y agregamos la leche.
Hay que remover rápidamente para que no queden grumos. Salpimentamos al gusto, dejamos cocer hasta que espese y le añadimos el bacalao. Si lo queremos muy fino lo podemos pasar por la batidora.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Seguidamente le añadimos las yemas, y con mucho cuidado las claras apunto de nieve, mezclándolo de abajo arriba para que no bajen. Untamos un molde con mantequilla y vertemos en él la mezcla, alisamos la superficie dando forma de pirámide e introducimos a horno medio unos 30 minutos. Una vez dorado, se saca y se sirve caliente.
Me gusta mucho, la cocina y cuando encuentro paginas con recetas tan bien explicadas me gusta mucho hacerlas, ya que cocinar para mi es muy importante pues haces feliz a mucha gente cuando lo preparado sale bien, y ademas te sientes contenta y con ganas de continuar cocinando.
Esa es la idea Fina y además lo que la gente no se dá cuenta o no le dá importancia es que es una cosa que tienes que hacer todos los días y tres veces «con suerte» con lo cual, lo lógico, sería procurar que cocinar nos resultara lo más agradable posible.
En definitiva, con cariño todo sale mejor, no crees?