Puré de patata para guarnición

Ingredientes para 4 personas

• 4 patatas medianas
• Leche
• Mantequilla o aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra (opcional)

Modo de hacerlo

Pelar, lavar y poner en un cazo las patatas, añadir sal, cubrirlas de agua y poner a hervir, estarán en unos 20 ó 25 minutos, tienen que estar muy blanditas; escurrir el agua si tuvieran demasiada (puede quedar un poco) y volverlas a poner al fuego, añadir la mantequilla, unas 2 cucharadas (se puede sustituir por un chorretón de aceite de oliva, que es más sano) y la leche (empezar con un chorretón generoso e ir añadiendo hasta conseguir la textura deseada, a mi dependiendo para qué, me gusta más bien espeso).

Probar el punto de sal y añadir un poco de pimienta recién molida.

Para aplastarlas yo tengo un utensilio que me resulta estupendo, también lo utilizo para la salsa de tomate cuando quiero que se noten un poco los trocitos, lo voy aplastando en la misma sartén según se va haciendo..

En caso de no tener el aplasta patatas, se puede hacer con un pasa purés o con un tenedor con paciencia, una vez aplastado, se devuelve al cazo y se añade la leche y la mantequilla.

Servir caliente con un chorreton de aceite para decorar.