Ingredientes para 4 personas
- Kilo y medio de cordero
- Un vasito y medio de vino tinto.
- 400 g. de cebolla.
- 300 g. de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Modo de hacerlo
Se parte a trozos el cordero y se pone en una cazuela con la mitad de la mantequilla y algunas cucharadas de aceite. Se dora a fuego vivo y una vez dorado se salpimenta.
Se riega con el vino tinto, se tapa y se deja cocer lentamente.
Mientras tanto, se deja la cebolla en agua salada una media hora, se escurre y se pica. Se pone en una sartén a dorar con el resto de la mantequilla y se le añade 1/4 de hora antes de retirar el cordero del fuego.
Se puede acompañar con patatas fritas o en puré.
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