Bocaditos de aguacate y anchoa

Esta receta la verdad es que no tiene mucho que explicar pero está muy rica y resultona, la cantidad de ingredientes depende de la cantidad de tapitas que vayamos a hacer. Aprovecho para contaros cómo abrir un aguacate, lo demás no tiene mucho misterio.

Cogemos el aguacate lo abrimos por la mitad a lo largo con un cuchillo, lo giramos con la mano 45 grados y ya lo tenemos abierto, le damos un golpe con un cuchillo en el hueso y lo sacamos.

Mientras tanto, metemos lo volovanes en el horno siguiendo las instrucciones del fabricante.

Sacamos la carne del aguacate y la trituramos con un tenedor en un plato, rellenamos los volovanes, ponemos una ancho enroscada encima y si queremos unas semillas de tomate, o un tomate a daditos y regamos con un chorrete de un buen aceite de oliva y ni que decir tiene que si las anchoas son de Santoña o de la Escala…ummm, madre mía.

Si no tuviéramos volovanes se puede presentar en cucharitas, o en una tostadita de pan.