Arroz con caldo de cocido

Arroz con caldo de cocido

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Arroz con caldo de cocido

Arroz con caldo de cocido

Ingredientes para 4 personas

  • 2 dientes de ajo
  • 2 ó 3 salchichas de cerdo frescas o unos trocitos de cerdo entreverado
  • Una ramita de perejil
  • Arroz bomba
  • Caldo de cocido con algunos garbanzos (más o menos tres medidas de caldo por una de arroz)
  • Hébras de azafrán
  • Colorante
  • 2 ó 3  cucharada de aceite de oliva

Modo de hacerlo

En una cazuela añadimos el aceite y rehogamos los dientes de ajo enteros y dados un golpe junto con las salchichas cortadas en 3 ó 4 trozos (las salchichas son simplemente para dar un poco de sabor, no son de guarnición , el arroz es totalmente limpio.

Una vez bien fritas las salchichas añadimos el arroz, lo rehogamos, añadimos la rama de perejil entera – para poder sacarla a la hora de servir – damos un par de vueltas y vamos agregando el caldo según nos va pidiendo (caldo que mantendremos caliente en otra cazuela, no hace falta que hierva), añadimos el colorante y el azafrán o sólo el azafrán y probamos de sal. Vamos dando vueltas, agregando caldo según necesite, tiene que quedar sequito pero meloso, y a los 20 minutos listo.

Arroz con caldo de cocido

Arroz con caldo de cocido

Si el caldo lleva garbanzos del cocido mejor. La cantidad de caldo depende de varias cosas, del fuego, de la dureza del agua, pero más o menos es tres partes de caldo por una de arroz.

Acompañado de un poquito de limón está riquísimo y es una manera distinta de comer el caldo del cocido, sobre todo en verano.

¡A tu salud Ramiro! 🙂

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