Tarta de zanahoria
Ingredientes
para un molde de 24 cm. que es un buen tamaño de tarta
- 3 claras de huevo
- 60 gramos de azucar [1]
- 3 yemas de huevo
- 60 gramos de azucar[2]
- 45 gramos de harina (da igual el tipo mejor floja)
- 6 gramos de impulsor o Royal o bakin power
- Una corteza de limón rayada
- 160 gramos de almendra molida
- 200 gramos de zanahoria rallada
Modo de hacerlo
Montar las yemas con el azucar [2]hasta que queden blancas y añadir las claras una vez montadas con el azucar [1].
A esta mezcla le añadimos suavemente la mezcla de la harina con el impulsor+zanahoria rallada +ralladura de piel de limon+almendra molida.
Una vez bien mezclado lo echamos al molde que con anterioridad habremos untado con mantequilla y enharinado. treinta y cinco minutos a horno de 190º (comprobando que no se seque), desmoldeamos y dejamos enfriar. Cogemos una mermelada exquisita y le añadimos un chorrito de agua y la calentamos un ratito, la usamos para echar por encima con lo que un pocquito pasará al interior, ahora cogemos azucar molida y la deshacemos en agua y cubrimos con ella la tarta que meteremos en el horno para secar el baño de glasa.
Receta enviada por Sergev
