Sopa de verduras
Ingredientes
- 1/4 de kg. de judías verdes.
- 2 puerros.
- 3 ramas de apio.
- 2 zanahorias.
- 2 nabos.
- 2 patatas.
- 1/4 de kg. de repollo.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- Sal.
Modo de hacerlo
Se limpia y pica la verdura en trocitos pequeños, el repollo en juliana.
Se pone todo a cocer, lentamente en abundante agua unas 2 horas y 15 minutos antes de retirarlo del fuego se le añaden 2 ó 3 pastillas de caldo de carne, yo utilizo Cubitos magi. Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
La cantidad de agua es siempre unos 6 dedos por encima de la verdura, tiene que quedar mucho caldo que se puede congelar en cubitos y utilizar para otros platos.
La sal no se pone hasta el final porque las pastillas de caldo de carne ya tienen.
Se ha de hacer en un puchero grande.
