Salsa de berenjenas

Ingredientes

• 3 berenjenas maduras.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 taza de aceite de 0.4.
• Sal.
• Pimienta.

Modo de hacerlo

Asamos las berenjenas en el horno hasta que se queme la piel ligeramente por ambos lados. Una vez listas las pelamos sacamos la pulpa y con un tenedor hacemos un puré. Majamos los ajos con la sal y la pimienta en un mortero y lo añadimos a las berenjenas agregándole el aceite.

Si quisiéramos hacerla más suave podríamos asar los ajos con piel y sustituirlos por los crudos.