Salsa de berenjenas

Ingredientes

  • 3 berenjenas maduras.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de aceite de 0.4.
  • Sal.
  • Pimienta.

Modo de hacerlo

Asamos las berenjenas en el horno hasta que se queme la piel ligeramente por ambos lados. Una vez listas las pelamos sacamos la pulpa y con un tenedor hacemos un puré. Majamos los ajos con la sal y la pimienta en un mortero y lo añadimos a las berenjenas agregándole el aceite.

Si quisiéramos hacerla más suave podríamos asar los ajos con piel y sustituirlos por los crudos.

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