Repollo relleno
Ingredientes para 6 personas
- 1 repollo.
- 100 g. de tocino o panceta.
- 250 g. de cerdo picado.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1 vasito de leche.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimienta.
Modo de hacerlo
Cocer el repollo entero durante 5 minutos en la olla con un tazón de agua y sal. Se enfría, se saca y se deja escurrir.
Picamos el tocino y lo mezclamos con la carne de cerdo. Se bate el huevo, se añade la leche y lo mezclamos con la carne, el tocino y la cebolla, ajo y perejil que habremos picado también muy fino. Se salpimenta. Cuando están todos los ingredientes bien mezclados, se parte el repollo por la mitad, se quitan las hojas del centro y se rellena. Hay que atarlo bien para que no se salga.
En una olla ponemos aceite, unos trozos de cebolla y la zanahoria en rodajitas finas. Después se pone el repollo y se rocía con media taza de agua y con el vino blanco. Dejar cocer en la olla express unos 12 minutos.
