Pimientos choriceros rellenos de bonito

Ingredientes

  • 1 kg. de bonito.
  • 12 pimientos choriceros.
  • 2 cucharadas rasas de harina.
  • 6 dientes de ajo.
  • pimienta negra.
  • 12 cucharadas de aceite.

Modo de hacerlo

Freir los pimientos, quitarles las semillas y la piel. Limpiar el bonito, quitándole la piel y las espinas y cortarlo en trozos. Rellenar los pimientos con el bonito y colocarlos en una fuente de horno untada de aceite, salar y rociar con seis cucharadas de aceite. Picar los ajos, echarlos por encima e introducir al horno.

Calentar el resto del aceite en una sartén, agregar la harina y remover sin parar. Añadir agua hirviendo, poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa. Verter la salsa sobre los pimientos, salpimentar y volver a meter al horno durante 20 minutos.

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