Pastel de Zanahorias
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza azucar granulada
- 1 taza aceite
- 2 tazas harina
- 1 y media cdta polvo de hornear
- 1 cdta sal
- 2 cdtas canela
- 2 tazas zanahorias ralladas
- 1 y media taza manzanas peladas y ralladas
- 1 taza pasas
- 1 taza almendras en rodajas (si quieres)
Modo de hacerlo
En un tazon grande batir los huevos hasta que esten livianos y espumosos.
Agregar el azucar hasta que la mezcla este liviana. Agregar el aceite lentamente.
Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
Agregar esto lentamente a la mezcla de los huevos. Agregar revolviendo las zanahorias, las manzanas, las pasas, y las nueces.
Poner en un molde y hornear en un horno precalentado a 180 grados C, por una hora y media o dos horas.
Enfriar por 15 minutos, sacarlo del molde, y cubrirlo con una escarcha de queso crema u otra mezcla. A mi me gusta sin nada mas.
Truco de mi abuela: Entrarle al pastel un palillo, si sale seco despues de insertarlo en el pastel, esta listo!
