Ñoquis de jamón y queso

Ingredientes

  • 1/4 de l. de leche.
  • 30 g. de harina.
  • 25 g. de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 1 cucharada de jamón York picado.
  • 1 cucharada grande de queso picado.
  • 1 cucharada grande de queso rallado.

Modo de hacerlo

En un cazo de porcelana se echa, la mantequilla y el jamón, se frie un poco y se le añade la leche hirviendo, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado.

Se agita bien con las varillas y se deja hervir un minuto, se retira y se añade el queso a cuadraditos. Se vierte todo sobre un plato humedecido (para que no se pegue) y se deja enfriar.

Se hacen unas bolitas y se envuelven en harina y claras de huevo batidas y se frien en abundante aceite

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