Merengue

Ingredientes

• 4 claras.
• 100 g. de azúcar.

Modo de hacerlo

En un recipiente hondo batimos enérgicamente las claras hasta que tomen punto de nieve (se le da la vuelta al recipiente y no se caen) luego, añadimos poco a poco el azucar y mezclamos con una espátula de madera pero sin batir, con mucho cuidado para que las claras no bajen, de abajo a arriba.