Melocotón con papaya caramelizados

Tenía unos melocotones que estaban a punto de pasarse y no sabía que hacer con ellos…

Pelamos los melocotones, los cortamos en gajos y cortamos unos trozos de papaya en plan gajos.

En una sarten ponemos una cucharada de mantequilla, añadimos la fruta y dejamos que se dore un poco, añadimos la cucharada de azúcar y dejamos que se siga dorando.

Cuando estén hechos (pero sin deshacerse) añadimos las dos cucharadas de vinagre de módena y dejamos que evapore.

Está muy rico para acompañar carnes como cerdo, pollo…o de postre, si se quiere, se puede dejar la fruta más al dente, pero en este caso como partía de fruta muy madura….