Masa quebrada para tartaletas

Ingredientes para unas 20 de 4 cm.

  • 250 g. de harina
  • 125 g. de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de vino de agua fría.

Modo de hacerlo

En un bol mezclamos la harina y la sal. Una vez mezclado, agregamos los 125 g. de mantequilla, la cucharada de aceite y el huevo y amasamos con las manos hasta formar una especie de serrín grueso. Añadimos el agua fría poco a poco hasta que se desprenda de las paredes toda la masa. Amasamos un poquitín más y formamos una bola que se dejará tapada con un paño de hilo una 1/2 hora en la nevera.

Pasado éste tiempo, espolvoreamos un marmol con harina y estiramos la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Untamos los moldes de mantequilla y forramos.

Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos a horno medio hasta que las tartaletas estén doradas.

Una vez hechas, se desmoldan y reservan.

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