Espuma de limón

Ingredientes para 6 personas

• 125 g. de galletas María.
• 75 g. de mantequilla derretida.
• 250 g. de leche condensada.
• 2 1/2 dl. de nata.
• Zumo de 3 limones.

Modo de hacerlo

Untar un molde desmoldable de mantequilla.

Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida. Formar una pasta y colocar una capa muy fina en la parte de abajo del molde.

Poner en la batidora la leche condensada con el zumo de los limones y la nata bien fría. Batirlo unos 5 minutos con la batidora hasta que espese la mezcla.

Verterlo al molde y guardarlo en la nevera. Se puede dejar preparado la víspera.

Acompañar de salsa de mango y salsa de frambruesa que se le habrá añadido unas gotas de granadina, y decorar con bolas de melón, rodajas de fresón o frambuesas

y unas hojitas de menta.

Tomarlo con un aguardiente blanco de frambuesas.