Croquetas de pollo
Ingredientes
- 1/2 l. de leche o 3 dl. de leche
- 2 dl. de caldo de ave.
- 60 g. de harina.
- 50 g. de mantequilla.
- 1 pechuga de pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
Modo de hacerlo
En un cazo de porcelana se pone la mantequilla, cuando esté derretida se añade la harina y se rehoga un poquito, se añade la leche hirviendo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y y la pechuga muy picadita (antes se rehoga un poquito). Se deja cocer sin para de mover unos 12 minutos. Se vierte sobre un plato mojado.
Con 2 cucharas se les da forma y se pasan por harina, huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente.
