Crema de naranja

Ingredientes

• 4 naranjas.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de maizena.
• 55 g de azúcar.
• La ralladura de una naranja.

Modo de hacerlo

Hacer un zumo con las cuatro naranjas y añadir la ralladura de naranja. Batir las yemas con el azúcar y agregar el zumo con la ralladura de naranja. Poner al baño maría. Agregar la maizena, previamente diluida en una taza de agua, remover todo hasta que espese y quede una crema fina, sin grumos.

Dejar enfriar y añadir las claras batidas a punto de nieve.

Verter sobre copas y adornar con trocitos de naranja.