Buñuelos de viento con azúcar glass
Ingredientes
- 150 g de harina.
- 4 huevos.
- azúcar glass.
- 30 g de mantequilla.
- La corteza de un limón.
- Aceite de oliva.
Modo de hacerlo
Poner al fuego una cazuela con 1/4 de l de agua, la mantequilla, la corteza de limón, una pizca de sal y dejar hervir durante unos minutos. Sacar la corteza de limón y agregar la harina, mezclar y dejar cocer durante 3 ó 4 minutos sin parar de remover hasta obtener una pasta fina. Retirar del fuego e incorporar los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
Poner a calentar una sartén con abundante aceite e ir echando cucharaditas de la masa con forma de bolita. Dorar y poner en una fuente sobre papel absorbente.
Antes de servir espolvorear con azúcar glass (azúcar pasada por un molinillo o mortero).