Bavaroise de fresas

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de fresas, fresones o frambuesas y unos pocos más para decorar
  • 1/4 Kg. de azúcar
  • El zumo de 2 limones
  • 4 hojas de gelatina, (cola de pescado)
  • 1/2 Kg. de nata

Modo de hacerlo

Limpiar, lavar y escurrir las fresas, se hechan junto con el zumo de limón y el azúcar en la batidora y se hace un puré. Se disuelve al baño María la gelatina con un vasito de agua y se le añade el puré de fresas.

Cuando la mezcla empiece a espesar se le incorpora rápidamente la nata montada, se vierte todo en un molde humedecido (para que no se pegue), y se mete en la nevera.

Para desmoldar métase el molde un «segundo» en agua hirviendo.

Se decora con fresas y nata.

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