Bavarois de café 1

Ingredientes

  • 8 huevos.
  • Una taza de café negro.
  • 1/2 kg de nata montada.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 6 hojas de cola de pescado.

Modo de hacerlo

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso. Mientras, preparar la taza de café y disolver en ella, a fuego lento, las colas de pescado previamente remojadas. Mezclar el café con las yemas de huevo, agregar la nata montada y las claras montadas a punto de nieve. Untar un molde de rosca con mantequilla y verter en él la mezcla.

Introducir al conjelador durante 1 1/2, después bajar a la nevera y mantener 24 h.

Desmoldar introduciéndolo unos minutos en agua caliente y acompañar de nata.

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