Arroz a la crema

Ingredientes

Consultar los ingredientes para el arroz con leche.

• 1 taza grande de leche.
• Cáscara de limón.
• 2 yemas.
• 2 1/2 cucharadas de azúcar.

Modo de hacerlo

Se prepara un arroz con leche y antes de echarlo sobre una fuente redonda, se pone en el centro de esta una taza grande boca abajo, con el fin de hacer un hueco para echar la crema.

Modo de hacer la crema:

Ponemos en un cacharro la taza de leche y un poco de cáscara de limón. Mientras esperamos a que cueza, se baten dos yemas con 2 cucharadas y 1/2 de azúcar, añadiendo a estas cuando están muy bien batidas una tacita de leche. Cuando la leche que está en el fuego rrompe a hervir, se le añade poco a poco y sin parar las yemas batidas con el azúcar y se continúa removiendo durante 5 minutos de cocción.

Retirada del fuego la crema se revuelve sin para durante unos minutos, se quita la taza de la fuente y se vuelca la crema en el hueco que ha dejado.

Servir todo frío.