Alitas de pollo a la naranja

Lo primero que haremos es partir las alitas en dos, quitarles las puntas (esto se lo podemos decir al pollero) y quemar las plumillas si tuviera alguna, las lavamos y secamos con papel absorbente. Ponemos a punto de sal y espolvoreamos con el jengibre.

Para la  marinada suelo utilizar una bolsa de congelados porque  resulta más fácil que se impregnen todas por igual, no hay que andar dándoles la vuelta y por tanto no hay que manipularlas con las manos y no nos manchamos 😉

Pelamos y picamos los dientes de ajo y los mezclamos con todos los demás ingredientes, si el jengibre es fresco, lo pelamos con una cucharilla y lo rallamos y dejamos marinar en la nevera mínimo 2 horas, si podemos 5 ó 6 mejor, dándole un meneillo a la bolsa de vez en cuando.A a hora de cocinarlas, cogemos una fuente apta para horno (a mi me gusta utilizar una rustidera, una fuente que tiene una rejilla encima y en la parte de abajo pongo papel de aluminio para que caigan los jugos), colocamos las alitas y las metemos a horno precalentado a unos 180º unos 40 ó 45 minutos (hasta que estén doraditas) pincelándolas de vez en cuando con la salsa de la marinada, a medio asado les damos la vuelta y al final otra vez con la piel hacia arriba, se puede poner un minuto de grill al final pero con cuidado de que no se quemen.

Las sacamos a un plato y las volvemos a meter en el horno para que no se enfrien, sin tapar para que no se ablanden.

Echamos la salsa que nos ha sobrado más la de la bandeja de horno en un cacillo, probamos para ver si está a punto de sal y la dejamos reducir hasta que quede una salsa espesa, servimos las alitas y napamos con la salsa.

Esta salsa está muy rica también con costillas de cerdo.