Alcachofas con jamón rápidas

En primer lugar decir que cuanto mejor sea la calidad del bote de alcachofas mejor.

Escurrir los corazones de alcachofas y partirlos por la mitad (reservando el caldo)

Pochar en una cazuela con un poco de aceite la cebolla y el ajo picadito, agregar una pizca de sal (ayuda a pochar las verduras) una vez pochado añadir las alcachofas y rehogarlas dándoles un par de vueltas, mintras tanto desleír en un vaso de caldo un par de cucharaditas de harina de maíz (el que hemos reservado anteriormente); una vez disuelta añadimos el caldo a la cazuela y dejamos hervir unos minutos, es en ese momento cuando añado el jamón, se le podía haber dado unas vueltas en el momento en que pochábamos la cebolla pero creo que queda más tierno de esta manera. Si nos quedara una salsa demasiado espesa añadir más caldo (sin harina claro), si por el contrario quedara muy líquida volver a desleiŕ un poco de harina de maíz en el caldo y añadir.

Actualmente venden un harina de maíz que no es necesario disolverla antes en un líquido frío (del tiempo quiero decir) sino que se puede añadir directamente sobre las salsas en caliente, la verdad es que resulta más cómoda.

Es una receta, rápida, rica y muy fácil de hacer . El jamón si es Ibérico pues mejor que mejor, y si no tienes jamón no pasa nada sale igual de rica, en las fotos hemos usado bacon bien fritito.