Masa quebrada para tartaletas
Ingredientes para unas 20 de 4 cm.
- 250 g. de harina
- 125 g. de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1 vaso de vino de agua fría.
Modo de hacerlo
En un bol mezclamos la harina y la sal. Una vez mezclado, agregamos los 125 g. de mantequilla, la cucharada de aceite y el huevo y amasamos con las manos hasta formar una especie de serrín grueso. Añadimos el agua fría poco a poco hasta que se desprenda de las paredes toda la masa. Amasamos un poquitín más y formamos una bola que se dejará tapada con un paño de hilo una 1/2 hora en la nevera.
Pasado éste tiempo, espolvoreamos un marmol con harina y estiramos la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Untamos los moldes de mantequilla y forramos.
Pinchamos la masa con un tenedor e introducimos a horno medio hasta que las tartaletas estén doradas.
Una vez hechas, se desmoldan y reservan.
