Kokotxas a la donostiarra
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de kokotxas.
- Caldo de pescado.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite.
- Guindilla.
- 1 cebolla.
- Sal.
Modo de hacerlo
Echar aceite en una cazuela de barro (que cubra el fondo), añadir la cebolla picadita y rehogarla sin que llegue a dorarse, añadir el ajo y el perejil bien picados. Una vez dorado, agregar las kokotxas, un poco de Caldo de pescado y dejar hervir meneando la cazuela para que ligue la salsa, salar y añadir la guindilla.