Ingredientes para 4 personas 1 Vaso grande de leche (puede ser entera, desnatada, o un bote de leche evaporada o un brick de nata) 3 Huevos 2 Cucharadas colmadas de harina Sal Pimienta recién molida Unos 100 g de queso…
Ingredientes para 4 personas 6 chicharros de ración de aproximadamente 1 kg 2 cebolletas moradas o 1 cebolla mediana 5 ó 6 dientes de ajo 2 hojas de laurel Unas 15 bolitas de pimienta (al gusto) ½ vaso de aceite de…
Ingredientes para 4 personas 150 gr. bacalao desalado (sobre una tajada como de un centímetro de grosor) Unas 6 cucharadas de harina colmadas ¼ cucharadita (de las de café) de bicarbonato o una cucharadita de levadura Pizca de sal (hay…
Ingredientes para cuatro personas 2 Cebollas hermosas 4 huevos (si es posible mejor de corral) Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo Pelamos las cebollas, las partimos por la mitad y a su vez en una juliana fina, para ello…
Ingredientes para 4 personas 4 ó 5 boquerones por persona Harina normal de trigo tamizada o de tempura o mezcla de trigo y maiz Agua casi helada, muy fría 4 ó 5 judías (vainas) por persona Cebolla caramelizada Aceite de…
Ingredientes para cuatro personas 4 ó 5 Judías verdes por persona (dan mucho de sí) Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo Lavamos las judías, las secamos, les quitamos las hebras y las puntas y con un pelapatatas, (el mismo…
Ingredientes para 2 personas 2 tacos de Bonito por persona Sésamo Aceite de ajo confitado Sal Para la guarnición Endibias Espárragos verdes Champiñones Cebolletas Para la vinagreta Aceite de ajo confitado Vinagre de Jeréz Para la salsa mayonesa Aceite 0.4º…
Ingredientes 3 latas de pimientos del piquillo , una para la salsa y las otras para rellenar 1/2 kilo de setas, una bandeja Un botecito de trufas 2 cebollas pequeñas, una para la salsa y otra para el relleno 1…
Ingredientes para 5 higos 5 higos (estos no estaban demasiado maduros) 3 cucharadas de vinágre de Módena o balsámico 6 trocitos de queso (de cabra o bavaria blu…) Modo de hacerlo Precalentamos el horno a 200º, mientras tanto lavamos y…
Ingredientes 2 rebanadas de pan de hogaza (o un pan de calidad) 2 rodajas de queso de cabra de rulo Mermelada de pimiento rojo Aceite de oliva virgen extra Flores de albahaca o albahaca Modo de hacerlo Cortamos el pan…
