Tomates rellenos de huevo
Ingredientes para 4 personas
- 4 huevos
- 4 tomates grandes y gordos
- Sal
- Pimienta recién molida
- Perejil
- Modo de hacerlo
Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos un poco.
Ponemos sal dentro de los tomates y los dejamos escurrir boca abajo.
Cascamos un huevo dentro de cada tomate, los condimentamos con sal y pimienta y los colocamos en un recipiente para horno, apenas untado con aceite.
Tapamos el recipiente con una hoja de papel de aluminio y lo ponemos en el horno a 180º durante 30 minutos.
Los espolvoreamos con perejil picado y los servimos.