Huevos al vino

Ingredientes para 4 personas 8 huevos. 1 zanahoria. 1 cebolla. Perejil. Tomillo. Laurel. 2 dientes de ajo. 1/2 l. de vino blanco. 50 g. de panceta. 1 taza de caldo. Harina. Mantequilla. 100 g. de champiñones. 1 limón. 8 rebanadas…

Huevos a la provenzal

Ingredientes para 4 personas 4 tomates. 2 dientes de ajo. 4 huevos. 1 vaso de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Perejil. Modo de hacerlo Limpiar y lavar los tomates. Secarlos con un paño y cortar la tapa superior de cada…

Ensalada de gambas

Ingredientes para 4 personas 300 g. de patatas. Sal. 2 huevos duros. 1 loncha de 200 g. de queso gruyere. 1 yogur natural. Pimienta. Curry. Zumo de limón. 200 g. de gambas frescas y peladas o cocidas. 2 cucharadas de…

Solomillos de cordero al hojaldre

Ingredientes para 2 personas 6 solomillos de cordero. 75 g de queso parmesano. 250 g de hojaldre. 200 g de berenjenas Azúcar. Pimienta. Sal. Modo de hacerlo Cortar la berenjena en tiras y hacerlas a fuego lento con aceite de…

Cordero guisado

Ingredientes 1 kg. de cordero troceado. 100 g. de cebollas. 1 hígado de cordero. 2 dl. de aceite de oliva. 2 rebanadas de pan. Pimienta. Sal. Laurel. Un chorro de vinagre. Modo de hacerlo Se fríe el pan en aceite…

Cordero al vino tinto

Ingredientes para 4 personas Kilo y medio de cordero Un vasito y medio de vino tinto. 400 g. de cebolla. 300 g. de mantequilla. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Modo de hacerlo Se parte a trozos el…

Carpaccio

Carpaccio de solomillo
Ingredientes para tres personas 600 g de solomillo de buey. 75 g de queso parmesano. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1/2 limón. Pimienta. Sal. Modo de hacerlo Meter la carne en el congelador durante 1 ó 2…

Albondigas de morcillo

Ingredientes para 6 personas 700 g. de carne de morcillo. 1 cebolla. 2 zanahorias. 75 g. de miga de pan mojada en leche. 175 g. de cebolla picadita. 75 g. de tocino o bacon. 1 huevo. Sal. Pimienta. Nuez moscada.…

Hojaldre de pollo

Ingredientes para 6 personas   1 pollo. 150 g. de panceta. 4 huevos duros. 150 g. de champiñones. 1/2 vaso de vino blanco. Masa de hojaldre. 1 vaso de caldo. Sal. Pimienta. Modo de hacerlo   Limpiar y lavar el…

Croquetas de pollo

Ingredientes 1/2 l. de leche o 3 dl. de leche 2 dl. de caldo de ave. 60 g. de harina. 50 g. de mantequilla. 1 pechuga de pollo. Sal. Pimienta. Nuez moscada. Modo de hacerlo En un cazo de porcelana…