Arroz con melocotones

Ingredientes 250 g. de arroz. 1 l. de leche. 200 g. de azúcar. 2 yemas. 1 corteza de limón. 1 lata de 1/2 K. de melocotones. Modo de hacerlo Cocemos el arroz durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrimos y…

Arroz con leche

Ingredientes 1 tazón de arroz. 3 tazas de leche. 1 taza de agua. 1/2 taza de azúcar. La cáscara de un limón. Canela molida. 4 cucharadas de azúcar para cubrir. Modo de hacerlo En una cacerola se pone al fuego…

Pescadillas al horno

Ingredientes para 6 personas 6 pescadillas de ración. Aceite. Pan rallado. Mantequilla. Ajos. Zumo de 1 limón. Modo de hacerlo Se limpian las pescadillas, se les quita las espinas y se dejan abiertas. Se unta una fuente refractaria con mantequila…

Rape a la crema

Ingredientes para 4 personas 1/2 k de lomos de rape. 1/2 k de gambas. 1 bote de leche evaporada. 3 tomates. 1 limón. Perejil. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Modo de hacerlo Cortar los lomos de rape en trozos. Engrasar…

Pescadilla en salsa

Ingredientes para 6 personas 1 pescadilla en rodajas de 1 1/2 kg. 1/2 kg. de almejas o chirlas. El zumo de 1/2 limón. 1 vasito de vino blanco. 50 g. de mantequilla. 1 huevo. Perejil. Sal. Pimienta. 1 cucharada de…

Pastel de bacalao

Ingredientes para 4 personas 500 g. de filetes de bacalao fresco. 1 cebolla pequeña. 1 cucharada de eneldo picado fino. 2 cucharadas de zumo de limón. 1/2 kg. de patatas. 30 g. de mantequilla. 30 g. de harina. 1 dl.…

Lenguados a la crema con mejillones

Ingredientes 1 1/2 kg. de filetes de lenguado. 75 g. de mantequilla. 1 rama de perejil. 1/2 kg. de mejillones. 1/2 dl. de vino blanco. 1 yema de huevo. 1 cucharadita de harina. 1/2 limón. Modo de hacerlo Se lavan…

Filetes de merluza al vino blanco

Ingredientes 6 filetes de merluza. 1/4 de kg. de gambas. 150 g. de jamón ibérico o serrano. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla. Pimienta. Aceite. Ajo. 1 limón. Perejil. Sal. Modo de hacerlo Sazonar los filetes de merluza, pasarlos…

Besugo con salsa de almejas

Ingredientes 1 besugo de 1 1/4 kg. 1/2 de almejas (6 grandes para adornar). 1 rodaja de pan. 12 cangrejitos de río. 1 limón. Perejil. 1 ramita de apio. 1 cebolla en rodajitas. 1 dl. de aceite. 15 g. de…

Besugo al horno con vino blanco

Ingredientes para 6 personas 1 besugo de 1 kg. 2 huevos duros. 1 vaso de vino blanco seco. 30 g. de almendras tostadas. 1 limón. 2 cebolla. Modo de hacerlo Se limpia el besugo, se sala y se rocía por…