Porra antequerana

Porra antequerana
Ingredientes para 8 personas 1 Kg. de tomates 500 grs. de Pan Cateto, pan de telera 200 ml. de Aceite de Oliva virgen extra hojiblanca o picual normalmente, un pelín menos de medio vaso 1 diente de Ajo Unos 100…

Alcachofas con jamón rápidas

Alcachofas estofadas
Ingredientes para 2 personas 2 Latas de alcachofas 1 Cebollita pequeña 2 dientes de ajo Taquitos de Jamón Ibérico Harina de Maiz Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo En primer lugar decir que cuanto mejor sea la calidad del…

Salmorejo

Salmorejo
Ingredientes 1 Docena de tomates bien maduros 200gr de miga de pan tipo candeal 1 Vaso de vino de aceite de oliva virgen extra 1 Diente de ajo Sal Vinagre de Jerez (opcional) Para la guarnición 1 Huevo duro Taquitos,…

Croquetas de cocido

La verdad es que con las croquetas pasa como con todo  hay diversidad de opiniones y gustos, con cebolla, sin cebolla, más espesas, más líquidas, con huevo, sin huevo, redondas, ovaladas, tamaño bocado con un relleno o con otro, la…

Filetes de merluza al vino blanco

Ingredientes 6 filetes de merluza. 1/4 de kg. de gambas. 150 g. de jamón ibérico o serrano. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla. Pimienta. Aceite. Ajo. 1 limón. Perejil. Sal. Modo de hacerlo Sazonar los filetes de merluza, pasarlos…