Besugo al horno con vino blanco

Ingredientes para 6 personas 1 besugo de 1 kg. 2 huevos duros. 1 vaso de vino blanco seco. 30 g. de almendras tostadas. 1 limón. 2 cebolla. Modo de hacerlo Se limpia el besugo, se sala y se rocía por…

Besugo al horno

Ingredientes 1 besugo entero, limpio de tripas. Sal. 1 cebolla gorda. 2 patatas. 1 limón. 1 vaso de vino de aceite. 1 cucharadita de pimentón dulce. Modo de hacerlo Se lava y se sala el besugo. Se corta la cebolla…

Bacalao en salsa verde

Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. Aceite. 4 dientes de ajo. 2 cebollas. Harina. Perejil. Modo de hacerlo Desalar el bacalao 24 horas antes (cambiando el agua 2 ó 3 veces). Poner aceite en una cazuela de barro. Agregar la…

Cangrejos de río con bacalao

Ingredientes 4 tajadas de bacalao. 1/2 kg. de cangrejos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 cayena. 1 cucharada de pimiento choricero. Aceite. 1 vasito de caldo de bacalao. Pimienta negra. Modo de hacerlo Cortamos cada tajada…

Bacalao con cangrejos de río

Ingredientes 4 tajadas de bacalao. 1/2 kg. de cangrejos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 cayena. 1 cucharada de pimiento choricero. Aceite. 1 vasito de caldo de bacalao. Pimienta negra. Modo de hacerlo Cortamos cada tajada…

Bacalao estilo ajoarriero con gambas

Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. 2 dl. de aceite. 8 cucharadas de salsa de tomate. 1/2 kg. de gambas. 5 dientes de ajo. 5 patatas medianas. 1 cebolla mediana. Sal. Modo de hacerlo Desalar el bacalao 24 horas antes…

Bacalao al ajoarriero

Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. 1/2 l. de aceite. 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite. 3/4 de kg. de tomates. 250 g. de pimientos frescos. 1 cebolla grande. 6 dientes de ajo. 4 pimientos choriceros. 8 huevos.…

Vieiras gratinadas

Ingredientes 16 vieiras. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 vaso de albariño. Caldo de pescado. Harina. Pan rallado. Perejil. Aceite. Sal. Pimienta blanca. Modo de hacerlo Lavamos las vieiras y ponemos al vapor para que se abran. Una vez…

Mejillones fritos con queso y nata

Ingredientes para 4 personas 1 cebolla pequeña. 15 g. de mantequilla. 1 ajo. 300 g. de mejillones cocidos. 1/8 l. de crema de leche. 1 cucharada de zumo de limón. 50 g. de parmesano. 3 cucharadas de cebolleta fina. Sal.…

Huevos normandos

Ingredientes para 6 personas 6 huevos. 1 kg. de mejillones. 120 g. de champiñones. 6 rebanadas de pan. 75 g. de mantequilla. 1 cucharada de harina. 250 g. de nata líquida. 1 dl. de vino blanco. Nuez moscada. 1 limón.…