Chipirones en su tinta con basmati

Ingredientes para 4 personas 1 1/2 kilo de chipirones 1/2 kilo de tomate rallado 3 cebollas grandes 10 bolitas de pimienta negra 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva 1/2 vasito de vino blanco 1 hoja de laurel Sal…

Carne Guisada

Carne guisada
Ingredientes 1 kg de carne de aguja, morcillo o ragout 1 cebolla grande 2 zanahorias Guisantes 2 ó 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva Modo de hacerlo Salpimentamos la carne, la rehogamos…

Cigalas en salsa

Ingredientes para 4 personas 1 kilo de cigalitas o cigalas pequeñas 1/2 kilo de tomate rallado 1 cebolleta o cebolla grande 2 pimientos verdes italianos 1 vaso de vino blanco 1 cayena Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo En…

Ensalada de Borbotó

Ingredientes para 4 personas 1 cebolla gorda 4 tomates de ensalada Un puñado de aceitunas de Aragón Aceite de oliva Vinagre Sal Modo de hacerlo Cortar la cebolla en juliana, echarla en un colador, añadir un puñado de sal gorda…

Spaghetti Bolognesa

Ingredientes para 4 personas 500 gr de spaghetti 400 gr de carne de ternera picada 100 gr de queso parmesano 750 gr de tomates 2 ramas de apio 2 pimientos verdes 3 zanahorias 1 cebolla Aceite de oliva Pimienta Modo…

Albóndigas

Ingredientes para 6 personas 3/4 kilo de carne de ternera picada 1/4 de carne de cerdo picada 1 cebolla grande 1 huevo Perejil Pan Leche Ajo 2 zanahorias Aceite de oliva Pimienta negra Sal Modo de hacerlo En un bol…

Setas escabechadas

Ingredientes 1 Kg. setas. 200 g. de cebolla. 3 Dientes de ajo. 1 Cucharada de eneldo. 3 / 8 vinagre de vino. 1 / 4 de agua. 2 Cucharadas soperas de azúcar. 1 Cucharada de mostaza en grano. 1 Hoja…

Judías a la Riojana

Ingredientes Judía verde, 800 gramos Chorizo, 200 gramos Tocino entreverado, 200 gramos Costilla, 500 gramos Cebolla, 1 unidad Pimentón dulce, 1 cucharadita Laurel, 1 hoja Sal, al gusto Caldo, 1 taza Aceite de oliva, 4 cucharadas Tomate (maduro), 1 unidad…

Codornices Escabechadas

Ingredientes (para cuatro personas) 8 codornices. 1 cebolla grande. 1/2 cabeza de ajo. 1 hoja de laurel. 1 vaso de vino blanco. Pimienta negra. Aceite de oliva. Sal. Vinagre. Agua. Forma de Proceder Una vez limpias las codornices de vísceras…