Rosquillas
Ingredientes para unas 18 / 20 rosquillas 2 huevos grandes 8 cucharadas de azucar 500 kg de harina de repostería 1 sobre de levadura La piel de un limón, la mitad rallada para la masa y la otra mitad a…
Aceite de oliva
Bocados de morcilla de Burgos
Ingredientes para unas 14 ó 15 Morcilla de Burgos Piñones Dulce de membrillo Unas hojas tiernas de hierbabuena fresca Queso de oveja de leche cruda o el que nos guste Harina para rebozar Aceite suave para freir Modo de hacerlo Este…
Cachopo de setas y cabrales
Ingredientes para 2 personas 4 filetes de ternera, cortados finitos Setas Cabrales Sal Pimienta Ajetes o un par de dientes de ajo Harina Huevo Pan rallado Aceite suave para freir Modo de hacerlo El Cachopo es un plato típico asturiano que…
Parrochas a la plancha con pimientos de Padrón
Ingredientes para 4 personas 6 u 8 parrochas por persona Piemiento de Padrón o de Guernica Aceite de oliva para freir los pimientos Sal gorda Modo de hacerlo La verdad es que esta receta no necesita mucha explicación pero está…
Solomillo al horno con salsa de queso La Peral
Ingredientes para 2 personas Unos 600 gr de solomillo (en este caso era de ternera) Sal gorda o sal en escamas Ramas de romero o tomillo frescos (opcional) Pimienta negra (opcional) Para la salsa Queso la Peral, o cabrales o…
Tortilla de patata con cebolla caramelizada
Ingredientes para 4 personas 4 ó 5 patatas dependiendo del tamaño 1 cebolla 5 huevos, 6 si son pequeños Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo La verdad es que cada vez me parece más alucinante la cocina. Cómo es…
Quiche de salmón ahumado y puerros
Ingredientes para 4 ó 6 personas 1 base de masa para quiche o bién: Ingredientes para la masa quebrada 200 g de harina común 100 g de mantequilla fría 1/4 de cucharadita de sal Agua helada, como un vaso Ingredientes…
Mejillones en escabeche
Ingredientes 2 kg. de mejillones 5 ó 6 dientes de ajo 10 ó 12 bolitas de pimienta negra o blanca 1 ó 2 hojas de laurel dependiendo del tamaño 1 cebolleta tierna 1 dl y medio de aceite de oliva…
Macarrones al gratén
Ingredientes para 4 persona 1 Kg de tomate (Si es fresco un poco más) 1 cebolleta o cebolla 2 ó 3 dientes de ajo Albahaca fresca Chorizo ahumado de León Aceite de oliva Sal 400 gr. de macarrones (lo normal…
Pollo en pepitoria
Ingredientes para 4 personas 1 Pollo troceado (si es de corral mejor y no muy grande) 4 dientes de ajo Un ramillete de perejil Dos puñados de piñones (o almendras) Aceite de oliva Sal Pimienta Vino blanco 1 ó 2 …
