Spaghetti con pollo al curry

Ingredientes para cinco personas

• 2 Pechugas de pollo enteras
• 1 Cebolla
• 1 Lata de piña en almíbar de las pequeñas o piña natural
• Uvas pasas (o dátiles), un puñado
• 1 Brick pequeño de nata para cocinar
• Curry en polvo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Manzana (opcional)

Modo de hacerlo

Escurrir el bote de piña reservando el almibar, en un bote pequeño suelen salir unas 4 ó 5 rodajas y un poco menos de un vaso de zumo.

Dorar las pechugas salpimentadas y enteras en una sartén a la plancha, es decir, con muy poco aceite, cuando estén doradas añadir un poco de zumo para que caramelicen, una vez evaporado el jugo sacar y reservar (simplemente dorar porque luego se acabarán de hacer con la salsa). Cuando se hayan templado cortar en trocitos.

Poner a remojo las uvas pasas para que se vayan hidratando, se pueden poner en agua o en algún licorcito o brandy.

Mientras tanto pochamos la cebolla junto con la manzana pelada y cortada en daditos, una vez pochada añadimos la piña cortada en trozos previamente escurrida, doramos la piña,  añadimos las pasas, el pollo, añadimos el poco zumo que queda y dejamos evaporar, agregamos la nata y una cucharadita de curry, esto al gusto.

Dejamos guisar todo junto unos 5 ó 6 minutos, hasta que espese la salsa.

Hervimos los spaghetti, escurrimos bien y añadimos el pollo con curry.

Esta receta es la misma que la utilizada para hacer el Pollo al curry con basmati pero con spaghetti en vez de arroz.