Soufle de queso
Ingredientes
- 1/2 litro de leche.
- 50 gr de mantequilla.
- 75 gr de harina.
- 150 gr de queso gruyere.
- 5 huevos.
- 1 bolsa de queso parmesano.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
Modo de hacerlo
Se deshace la mantequilla y se echa la harina haciendo una bechamel con la leche caliente, la sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer 10 minutos. Se separa del fuego, se echa el queso gruyere, se mueve y se echan las yemas una a una.
En otro bol se montan las claras y se incorporan al resto, moviendo de abajo a arriba. Echamos todo en un molde untado de mantequilla, dando unos golpecitos para que no se formen burbujas. Se espolvorea con el parmesano y se mete a horno medio durante 35 minutos abajo y 5 grill (dependiendo del horno).
A los 35 minutos se pincha a ver si está.
