Solomillos de cordero al hojaldre
Ingredientes para 2 personas
- 6 solomillos de cordero.
- 75 g de queso parmesano.
- 250 g de hojaldre.
- 200 g de berenjenas
- Azúcar.
- Pimienta.
- Sal.
Modo de hacerlo
Cortar la berenjena en tiras y hacerlas a fuego lento con aceite de oliva, sal y un poco de azúcar, limpiar los solomillos y salpimentarlos, enrollarlos en el hojaldre (extendido previamente) de forma individual.
Introducir al horno de 10 a 15 minutos